Biscuit Sablé au Citron


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • 1 paquet de sablé breton épais
  • 170 g de jus de citron
  • le zeste d’un citron jaune non traité
  • 2 œufs entiers
  • 4 jaunes
  • 50 g de sucre semoule
  • 65 g de beurre
  • 1 feuille de gélatine

Préparation :

  1. Faites tremper la feuille de gélatine dans de l’eau froide, Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs entiers, les jaunes, le sucre, le jus de citron et les zestes

  2. Faites chauffer le tout au bain-marie en fouettant jusqu’à épaississement.
    Ajoutez la gélatine essorée, et mélangez.
  3. Laissez refroidir puis incorporez le beurre avec un mixer plongeant pour obtenir une crème lisse, Répartissez la préparation dans des demi-sphères en silicone (du diamètre des biscuits sablés)

  4. Placez-les au congélateur pendant 30 min. Démoulez les sphères, et déposez-les sur les sablés bretons.

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Préparation : Sortez le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant de réaliser la recette. Préchauffez …