Gâteau basque

Préparation :

1. Préparez la crème en faisant bouillir le lait et la poudre d’amandes.
2. Battez 2 oeufs, 80 g de sucre, ajoutez 60 g de farine. Versez le mélange sur le lait chaud et remettez à feu doux pour 5 à 10 minutes en remuant doucement
   
   
3. Préchauffez le four à 180°C.
4. Préparez le gâteau en mélangeant le beurre, le reste de sucre, les 4 jaunes d’oeufs restant, la levure et le reste de farine.
5. Etalez et séparez la pâte obtenue en deux. Disposez la première partie au fond du moule, mettez la crème et recouvrez avec la deuxième partie de pâte
   
   
6. Dorez avec un blanc d’oeuf et enfournez pour 45 minutes.

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.