Recette Special Des Recettes Rapides & Faciles
Ingrédients :
- Crevettes : 250 g
- Citron non traité : 1
- Oignons : 2
- Ail : 2 gousses
- Poireau : 1
- Carottes : 2
- Pommes de terre farineuses : 2
- Oeuf : 1
- Huile d’olive : 4 cuil. à soupe
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Décortiquez les crevettes, recueillez les parures.
- Pelez et hachez les oignons et l’ail. Faites sauter les têtes et les carapaces des crevettes dans 2 cuil. d’huile d’olive. Ajoutez les oignons et l’ail, versez 75 cl d’eau bouillante, salez, poivrez et laissez mijoter 30 min
- Filtrez le bouillon et transvasez-le dans une casserole.
- Pelez les pommes de terre et les carottes, coupez-les en petits morceaux.
- Nettoyez le poireau et émincez-le.
- Ajoutez tous ces légumes au bouillon et laissez cuire 30 min.
- Ajoutez la chair des crevettes 2 min avant la fin de la cuisson.
- Dans un bol, battez l’œuf en omelette avec le jus du citron, l’huile d’olive restante, du sel et du poivre
- Versez cette préparation dans la soupe bouillante hors du feu, mélangez et servez sans attendre.
Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.
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