Recette Special Des Recettes Rapides & Faciles
Ingrédients :
- Mélange de champignons (cèpes, champignons de paris, girolles..) : 1 kg
- Petite briochette séchée : 1
- Tomate : 1
- Échalote : 1
- Feuilles de basilic : 5
- Cerfeuil haché : 1 CàS
- Crème fraîche : 5 CàS
- Porto blanc ou rouge au choix : 10 cl
- Sel, poivre
Préparation :
- Préparez les champignons : Ébouillantez les girolles et les cèpes 10 secondes. Rafraîchissez-les à l’eau froide et égouttez-les
- Coupez les gros champignons pour qu’ils aient tous la même taille.
- Dans une cocotte, mettez les champignons, la tomate, la crème, le porto, l’échalote hachée, la chapelure de brioche, le sel et le poivre.
- Mélangez le tout à l’aide d’une cuillère en bois et couvrez.
- Commencez la cuisson à feu vif. Lors de l’ébullition, baissez à feu doux et laissez mijoter pendant 30 min
- Vérifiez l’assaisonnement et parsemez d’herbes hachées (basilic et cerfeuil).
- Servez bien chaud.
Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.
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