Cannellonis aux épinards et à la ricotta


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • Des cannellonis
  • 400g d’épinards
  • 1 oignon
  • 250g de Ricotta
  • Un filet d’huile d’olive
  • Une gousse d’ail
  • Sel, poivre
  • Pour la sauce béchamel :
  • 40g de beurre
  • 40g de farine
  • 500ml de lait
  • Noix de muscade
  • 3 cuil. à soupe de crème fraiche épaisse
  • Sel
  • Du parmesan râpé

Préparation :

  1. La garniture :
    Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive, hacher finement les épinards et les ajouter avec la gousse d’ail écrasée. Saler, poivrer et laisser cuire sans oublier de remuer de temps en temps

  2. Retirer du feu, ajouter la ricotta, mélanger et laisser refroidir.
  3. La sauce béchamel :
    Faire fondre le beurre, ajouter la farine et bien mélanger avant d’ajouter le lait petit à petit. Assaisonner au goût (sel, muscade).
  4. En fin de cuisson, ajouter la crème épaisse et mélanger.
  5. La préparation des cannellonis :
    Faire bouillir de l’eau salée et y faire cuire les cannellonis pendant 4 minutes. Retirer les cannelloni et les plonger directement dans de l’eau froide afin d’en arrêter la cuisson

  6. Égoutter les cannelloni refroidies et les réserver sur du papier absorbant.
  7. Le montage :
    Préchauffer le four à 190°C
    Commencer par napper le fond de votre plat d’une couche de sauce béchamel,
  8. A l’aide d’une poche, à la main ou avec une cuillère, garnir les cannellonis avec les épinards.
  9. Déposer les cannellonis dans le plat, les couvrir de sauce béchamel et ajouter du parmesan râpé.
  10. Mettre à cuire dans un four pendant 30 minutes

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