Bavarois à l’orange

Préparation :

1. Réduisez en miettes 250 g de palets bretons en les enfermant dans un sachet en plastique et en les tapant avec un rouleau à pâtisserie, ensuite Mettez -les dans un saladier et ajoutez 75 g de beurre fondu. Mélangez & Tassez la préparation dans le fond de votre cercle et placez-le au réfrigérateur
   
   
2. Dans le robot, mixez : 225 g de fromage blanc en faisselle + 125 g de petits suisse + 2 jaunes d’œufs + 140 g de sucre+ 3 jus d’orange + 25 cl de crème fraîche battue.
3. Mettez 6 feuilles de gélatine à tremper dans 6 cuillères à soupe d’eaupendant quelques minutes et faites fondre doucement.
   Ajoutez la gélatine fondue à votre préparation en mélangeant bien avec un fouet + 2 blancs en neige.
4. Versez votre préparation dans le cercle et faites prendre au réfrigérateur au moins 3 heures, puis Gardez au frais jusqu’à dégustation. Ce gâteau ne doit être démoulé et décoré que peu de temps avant d’être servi
   
   
5. Glissez la lame d’un couteau passé sous l’eau chaude autour du moule en l’enfonçant jusqu’au fond pour décoller les bords.
   Ôter doucement le cercle.
6. La décoration :
   Préparez un nappage
   Dans un bol, mélangez 1 sachet de « nappage pour tarte » avec 1 cl d’eau.
7. Portez à ébullition 24 cl d’un mélange de jus d’ une orange et d’eau avec 50 g de sucre en poudre.
   Ajoutez le mélange en remuant vivement et faites cuire encore quelques instants.
8. Décorez avec des quartiers de mandarines ou oranges disposés en rond sur le dessus du gâteau
   Recouvrir avec le nappage.

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.