Gâteau au chocolat ultime


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients : pour un moule rond de 22 cm

  • 180 g de chocolat noir
  • 180 g de beurre
  • 180 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 6 œufs
  • Pour le glaçage :
  • 200 g de chocolat noir
  • 25 cl de crème liquide
  • 50 g de miel.

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie, ou au micro onde, puis Séparer les blancs des jaunes d’œufs

  3. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux puis incorporer la farine et la levure et mélanger.
  4. Ajouter ensuite le mélange chocolat beurre.
  5. Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation en plusieurs fois, en mélangeant avec une spatule pour ne pas les casser.
  6. Verser la pâte dans un moule beurré.
  7. Enfourner 40 minutes en couvrant le gâteau de papier cuisson à mi-cuisson afin d’éviter qu’il ne dore sur le dessous.
  8. Laisser refroidir puis démouler.
  9. Pour le glaçage : faire fondre le chocolat au bain marie, puis Faire bouillir la crème avec le miel et la verser en trois fois sur le chocolat en mélangeant bien à chaque ajoute pour créer une émulsion

  10. Vous devez obtenir un glaçage bien lisse.
  11. Laisser tiédir à 37°C puis verser sur le gâteau posé sur une grille.
  12. Réserver au frigo avant dégustation.

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