Quiche lorraine tradition

Préparation :

1. Dans un saladier, mettez la farine, ajoutez 100 g de beurre en petits morceaux, travaillez du bout des doigts pour obtenir un mélange sablonneux
   
   
2. Faites un puits au centre, ajoutez 1 pincée de sel et 5 cl d’eau. Mélangez puis façonnez une boule de pâte.
3. Farinez-la et laissez reposer 30 min.
4. Découpez la poitrine fumée en petits lardons et faites-les fondre doucement dans une poêle sans laisser colorer. Egouttez-les sur du papier absorbant.
5. Dans un saladier, battez les œufs en omelette, ajoutez la crème, du poivre et la muscade.
6. Préchauffez le four th. 7 (210 °).
7. Beurrez un moule à tarte et garnissez-le de pâte. Déposez les lardons, couvrez de la préparation aux œufs et enfournez 30 min
   
   
8. Servez bien chaud avec une salade de mesclun.

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.