Recette Special Des Recettes Rapides & Faciles
Ingrédients :
- Grosses aubergines : 2
- Oeufs : 2
- Farine : 2 cuil. à soupe
- Parmesan râpé : 4 cuil. à soupe
- Chapelure : 4 cuil. à soupe
- Huile d’olive : 10 cl
- Brins de persil plat : 2
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Cassez les œufs dans une assiette creuse, ensuite Ajoutez-y 1 cuil. à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez, puis Battez-les à la fourchette
- Mélangez le parmesan râpé et la chapelure dans une deuxième assiette creuse.
- Coupez les aubergines non pelées en tranches.
- Farinez-les légèrement. Passez-les dans les œufs battus puis dans le mélange parmesan/chapelure.
- Recommencez cette opération une deuxième fois, ensuite Chauffez le reste d’huile dans une poêle
- Faites-y dorer les aubergines 6 à 7 min en les tournant à mi-cuisson.
- Égouttez, décorez de persil et servez aussitôt.
Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.
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