Équivalence Mesures et Quantités

Dans les recettes on trouve parfois des choses imprécises comme « un verre de… » mais à quoi cela correspond t il en cl, grammes… ? Voici quelques éléments de réponse :

1 verre à eau 20 cl

• 100 g de farine

1 cuillère à café ou à thé 0.5 cl

• 5 g (sel, sucre, café)
• 4 g (semoule)
• 3 g (farine, cacao, fécule)

1 cuillère à dessert 1 cl

1 cuillère à soupe 1,5 cl = 3 cuillères à café

• 15 g (sucre, beurre)
• 12 g (farine, Crème fraîche)

1 tasse à café 10 cl

1 tasse 25 cl

• 150 g de farine
• 190 g de semoule
• 200 g de riz
• 220 g de sucre en poudre

1 bol 35 cl

• 300 g (riz) – 220 g (farine)

1 verre à moutarde 15 cl

• 100 g (farine, semoule)
• 125 g (riz)
• 140 g (sucre)

1 pincée = 3 à 5 g

• 1 verre à liqueur 3 cl
• 150 g (farine, semoule)
• 200 g (riz)
• 220 g (sucre)

1 tasse de thé : 15 cl

• 1 verre à porto = 6 cl
• 1 pot de yaourt = 15 cl
• 1 petit pot de crème fraîche = 10 cl
• 1 pot moyen de crème fraîche = 20 à 25 cl
• 1 grand pot de crème fraîche = 50 cl
• La cuillère à pot = 1 dl 1/2
• La cuillère à bouche = 2 à 3 cl

Beurre

• 200 g = une tasse
• 15 g = une cuillère à soupe
• 1 cuillère à table (= à soupe) de beurre ou de margarine 15 g 1/2 oz
• 1/2 tasse de beurre ou de margarine 100 g 4 oz
• 1 noisette de beurre = 4 g
• 1 noix de beurre = 15 g = 1 cuillère à soupe

Farine

• 100 g = une tasse 4 oz

Sucre

• 1 morceau de sucre pèse 5 g
• 15 g = une cuillère à soupe
• 200 g = une tasse
• 1/2 tasse de sucre en poudre 100 g 4 oz
• 1/2 tasse de sucre glace 100 g 4 oz

Riz

• 210 g = une tasse
• 3/4 de tasse de noix, noisettes, amandes concassées 100 g 4 oz

• 1 tasse de fromage râpé 100 g 4 oz
• 1 tasse 1/3 de miel ou de sirop d’érable 450 g 16 oz
• 1 tasse de crème fraîche 175 g 6 oz
• 1/2 tasse de fruits secs (raisins ou autres) 75 g 3 oz
• 2 tasses (1 pinte) de fruits frais (framboises, cerises ou autres) 100 g 4 oz
• 1 tasse de céréales 175 g 6 oz

• 1 œuf pèse 60 g
• 1 gousse d’ail pèse 5 g