Recette Special Des Recettes Rapides & Faciles
Ingrédients :
- épaule de veau hachée : 350 g
- Oeuf : 1
- Grosse pomme de terre à chair farineuse cuite à l’eau (et refroidie) : 1
- Eau pétillante (type Perrier) : 7 cl
- Huile : 1 cuil. à soupe
- Noix de muscade râpée : 1 pincée
- Sel
- Poivre
- Garniture :
- Carottes : 2
- Petites courgettes : 2
- Céléri rave : 0,25
- Fleurs de courgettes : 8
- Oignons rouges : 2
- Petits pois écossés (frais ou surgelés) : 150 g
- Jeunes pousses d’épinards : 150 g
- Botte de cresson : 0,5
- Citron : 1
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Pelez la pomme de terre refroidie.
- Écrasez-la à la fourchette et mélangez-la à la viande hachée. Incorporez l’œuf préalablement battu avec l’eau gazeuse. Assaisonnez de sel, poivre et muscade
- Façonnez des boulettes
- Faites-les revenir 5 min dans une poêle à revêtement anti-adhésif légèrement huilée.
- Pelez les carottes et le céleri.
- Émincez-les finement ainsi que les courgettes.
- Pelez les oignons et émincez-les.
- Mettez ces légumes dans le panier d’un cuit-vapeur avec les petits pois, les fleurs de courgettes et les boulettes de veau
- Laissez cuire 8 à 10 min à la vapeur. Les légumes doivent rester croquants.
- Présentez le tout sur un lit de pousses d’épinards et de cresson. Salez, poivrez et arrosez d’un filet d’huile d’olive au moment de servir
- Accompagnez de quartiers de citron.
Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.
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