Bavarois Fraise (version légère)


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Gâteaux & Tartes

Ingrédients :

  • Génoise :
  • 65gr de poudre d’amande
  • 2 oeufs
  • 3cs de sirop d’agave
  • 3cs d’eau
  • 1 pincée de sel
  • Mousse à la fraise :
  • 400gr de fraise
  • 2,5 petits suisses
  • 8cs de sirop d’agave
  • 2 blancs d’oeuf
  • 2.5gr d’agar agar

Préparation :

  1. Mixer la poudre d’amande avec 2 jaunes d’oeufs, 3cs de sirop d’agave, 3 cs d’eau et une pincée de sel. Battre 2 blancs d’oeuf en neige et les incorporer délicatement à la première préparation

  2. Verser dans un moule à fond amovible à bord haut. Faire cuire 15 minutes à 180°C. Laisser refroidir.
  3. Mettre les fraises en morceaux dans une casserole avec le sirop d’agave et l’agar agar. Laisser mijoter 5 minutes
  4. Mixer ensuite avec les petits suisses. Laisser tiédir (mais pas trop car l’agar agar prend à 25°C).
  5. Battre les 2 blancs d’oeuf en neige et incorporer (ici pas tellement délicatement … j’y suis allée au batteur)

  6. Verser sur la génoise et réfrigérer 4H .

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.

Dites-nous comment trouvez-vous cette Recette ?
Print Friendly, PDF & Email

Voir également :

Bûche express aux marrons

Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Fouettez les oeufs avec le lait, l’huile, le …

© Copyright 2024, Recette Special