Aubergines à la parmesane


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • Grosses aubergines : 2
  • Oeufs : 2
  • Farine : 2 cuil. à soupe
  • Parmesan râpé : 4 cuil. à soupe
  • Chapelure : 4 cuil. à soupe
  • Huile d’olive : 10 cl
  • Brins de persil plat : 2
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

  1. Cassez les œufs dans une assiette creuse, ensuite Ajoutez-y 1 cuil. à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez, puis Battez-les à la fourchette

  2. Mélangez le parmesan râpé et la chapelure dans une deuxième assiette creuse.
  3. Coupez les aubergines non pelées en tranches.
  4. Farinez-les légèrement. Passez-les dans les œufs battus puis dans le mélange parmesan/chapelure.
  5. Recommencez cette opération une deuxième fois, ensuite Chauffez le reste d’huile dans une poêle

  6. Faites-y dorer les aubergines 6 à 7 min en les tournant à mi-cuisson.
  7. Égouttez, décorez de persil et servez aussitôt.

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Voir également :

Croque-monsieurs au four

Préparation : Préchauffez le four à 180°. Découpez les tranches de jambon en gros morceaux. …