Recette Special Des Recettes Rapides & Faciles
Ingrédients :
- Filet de saumon frais : 400 g
- Saumon fumé : 150 g
- Pamplemousse rose : 1
- Citrons : 2
- Oranges : 2
- échalotes : 2
- Brins d’aneth : 2
- Huile d’olive : 2 cuil. à soupe
- Sel
- Poivre blanc
Préparation :
- Retirez la peau du saumon frais, ainsi que les éventuelles arêtes.
- Placez-le 10 min au congélateur, puis hachez-le grossièrement avec un couperet ou un grand couteau. Hachez aussi le saumon fumé
- Pelez et émincez finement les échalotes.
- Pelez les agrumes à vif, prélevez les quartiers en éliminant mes membranes et coupez-les en petits dés.
- Récupérez le jus.
- Mélangez le jus des agrumes avec l’huile d’olive. Salez, poivrez.
- Mélangez tous le poisson, les fruits, les échalotes, la sauce et l’aneth finement ciselé. Réservez 30 min au réfrigérateur
- Répartissez ce tartare dans des coupes rafraîchies et servez avec des toasts grillés ou des blinis tout chauds.
Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.
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