Recette Special Des Recettes Rapides & Faciles
Ingrédients :
- Pour 12 florentins de 7 cm de diamètre :
- 120 de sucre
- 50 g de miel liquide
- 140 g de crème fraîche
- 60 g d’oranges confites en dés
- 20 g d’angélique en dés
- 6 cerises confites coupées en 2
- 60 g d’amandes effilées
- 140 g de chocolat noir
Préparation :
- Dans une petite casserole à fond épais, faites chauffer le sucre avec le miel et la crème. Portez ce mélange à 118°C. Versez les fruits confits. Répartissez dans les moules en silicone. Parsemez d’amandes
- Enfournez dans le four préchauffé à 200°C pour environ 8/10 mn. le dessus doit être légèrement doré.
- Sortez-les du four, laissez un peu refroidir avant de les déposer sur une grille.
- Passez les 2 moules sous l’eau, laissez-les s’égoutter pendant que vous préparez le chocolat.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie, j’utilise le bain-marie saucier de chez Galantine, vraiment très pratique pour fondre le chocolat. N’hésitez pas à leur rendre visite, vous y trouverez plein d’idées sympa pour les fêtes
- Répartissez le chocolat dans les alvéoles des 2 moules. Posez les florentins sur le dessus et réservez au frais pour que le chocolat durcisse.
- Une fois cette opération faite, réservez vos florentins à température ambiante, je les trouve meilleurs ainsi.
Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.
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