Recette Special Des Recettes Rapides & Faciles
Un bon cuisinier doit savoir quelques rudiments avant de mitonner de bons petits plats.
Découvrez les 10 faux-pas à éviter en cuisine :
1 – Ne pas mélanger les pâtes : Il est important de mélanger les pâtes pendant la cuisson. Sinon elles finiront par coller au fond de la casserole. Il est aussi recommandé de les cuire dans un grand volume d’eau afin que la cuisson soit uniforme.
2 – Utiliser la même planche à découper : Il est important d’avoir au minimum deux planches à découper dans ses tiroirs. Une pour les aliments destinés à être cuits et les autres qui resteront crus. Il est fortement recommandé de séparer la viande et les légumes lors de la découpe. La viande crue contient des bactéries qui peuvent vous rendre malade. Celles-ci disparaissent une fois la viande cuite. Si vous utilisez la même planche pour la viande et les aliments crus, les bactéries vont migrer sur les produits qui ne seront pas cuits. Vous risquez des intoxications alimentaires.
3 – Mixer les pommes de terre pour faire de la purée : Passer les pommes de terre au mixeur va les rendre toutes collantes. Afin de garder une texture légère et homogène il est recommandé d’utiliser un presse-purée. Si vous n’en avez pas, une fourchette et de l’huile de coude feront l’affaire !
4 – Mettre ses fruits et légumes au frigo : Stocker certains fruits et légumes dans le réfrigérateur n’est pas recommandé. C’est le cas notamment de la pomme, de la tomate, la banane ou les pommes de terre. Par le froid, leurs propriétés nutritionnelles se détériorent. La pomme de terre devient plus sucrée et les tomates, bananes et pommes mûrissent plus vite et finissent par s’abîmer.
5 – Soulever le couvercle de la mijoteuse : Lorsqu’on fait un plat en sauce, il n’est pas nécessaire d’ouvrir le couvercle de la cocotte toutes les 30 minutes. Si vous ouvrez trop souvent, la chaleur va mal se diffuser et la viande risque d’être dure. Pour qu’elle reste fondante il est conseillé d’ouvrir seulement 2 à 3 heures après le début de cuisson.
6 – Mettre sa bouteille de lait dans la porte du frigo : Il est préférable de mettre sa bouteille de lait et les autres produits laitiers à l’intérieur du réfrigérateur. La température au niveau de la porte du frigo est beaucoup trop élevée. L’ouverture fréquente de celle-ci va entrainer des changements de température. Ceci est très mauvais pour la conservation du lait.
7 – Battre les œufs encore froids : Les oeufs à température ambiante vont monter plus facilement. A vous les bonnes meringues et mousses au chocolat !
8 – Ouvrir la porte du four pendant la cuisson : Inutile d’ouvrir la porte du four trop souvent lorsque vous faites cuire des gâteaux. Il est préférable d’allumer la lumière du four pour vérifier la cuisson. A force d’ouvrir la porte l’air extérieur va entrer dans le four. La chaleur ne sera plus uniforme. Résultat: vos pains et gâteaux vont retomber aussitôt.
9 – Ranger son pain de mie dans un placard : Il est préférable de stocker le pain dans un endroit frais et sec. Le réfrigérateur est le lieu idéal pour le conserver. Veuillez à le protéger avec un sachet de conservation afin qu’il ne prenne pas les odeurs des aliments.
10 – Couper la viande après cuisson : Pour une viande fondante et juteuse, il est recommandé de placer la pièce de viande 10 minutes dans un papier aluminium avant de la couper.
