Tortilla espagnole aux pommes de terre et petits légumes


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • Oeufs : 8
  • Pommes de terre (200 g env) : 2
  • Petite courgette : 1
  • Petite carotte : 1
  • Beurre : 30 g
  • Huile : 2 cuil. à soupe
  • Eau : 2 cuil. à soupe
  • Brins de ciboulette : 8
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

  1. Épluchez les pommes de terre et la carotte.
  2. Lavez seulement la courgette. Coupez ces trois légumes en fines rondelles.
  3. Passez les pommes de terre sous l’eau froide, puis épongez-les soigneusement. Passez 2 min les rondelles de carotte à l’eau bouillante, égouttez-les

  4. Chauffez 1 cuil. d’huile avec 10 g de beurre dans une poêle, faites-y sauter ensemble les pommes de terre et la carotte, environ 15 min.
  5. Poivrez et salez seulement à la fin.
  6. Faites également dorer à la poêle dans 1 cuil. d’huile les rondelles de courgette. Assaisonnez de sel et de poivre.
  7. Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez-leur 2 cuil. d’eau. Salez, poivrez et battez-les en omelette énergiquement.
  8. Mélangez les rondelles de légumes dans une grande poêle. Faites-les sauter 1 min sur feu vif avec 20 g de beurre. Versez les œufs par-dessus. Remuez légèrement et laissez dorer d’un côté

  9. Glissez l’omelette sur une assiette.
  10. Retournez-la, puis faites-la cuire de l’autre côté. Servez-la sur un plat, agrémentée de brins de ciboulette ciselée ou non.

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