Tendron de veau à la provençale


Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'hésitez pas à consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • 1  KG DE TENDRON DE VEAU
  • 500  G DE TOMATES CERISE
  • 6 CŒURS D’ARTICHAUT
  • 3 POIVRONS JAUNES
  • 150  G D’OLIVES VERTES
  • 1 BOUQUET DE BASILIC
  • 4  C. À SOUPE D’HUILE D’OLIVE
  • SEL ET POIVRE

Préparation :

  1. Coupez le tendron de veau en petits morceaux.
  2. Lavez et épépinez les poivrons, puis coupez-les en fines lamelles. Rincez les tomates cerise. Coupez les cœurs d’artichaut en quatre. Lavez, séchez et ciselez le basilic

  3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse ou un wok et faites-y dorer les morceaux de veau à feu moyen.
  4. Retirez-les et remplacez-les par les lamelles de poivron et les artichauts.
  5. Faites revenir 5 minutes en remuant. Reversez les morceaux de veau dans la sauteuse et ajoutez les olives et le basilic

  6. Salez et poivrez. Couvrez et faites cuire 45 minutes en remuant de temps en temps.
  7. Ajoutez les tomates cerise et poursuivez la cuisson 15 minutes à découvert.
  8. Rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt.
Livre 300  Recettes Faciles et Rapides


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