Tartelettes aux citron


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • Pour la pâte sucrée :
  • 250 g de farine
  • 50 g de sucre en poudre
  • 50 g de poudre d’amande
  • 160 g de beurre doux
  • 2 jaunes d’œuf
  • Pour la garniture :
  • 4 citrons
  • 4 oeufs
  • 160 g de sucre
  • 80 g de beurre doux

Préparation :

  1. Pour la pâte sucrée :
    coupez le beurre en petits dès et laissez-le ramollir. Dans un saladier, travaillez le beurre, le sucre et les jaunes d’oeuf. Ajoutez la farine et la poudre d’amandes

  2. Formez une boule de pâte homogène. Si besoin ajoutez 1 ou 2 cuillerées à soupe d’eau.
  3. Recouvrez-la d’un film plastique et mettez-la au réfrigérateur 1h pour enlever l’élasticité de la pâte.
    Étalez la pâte sucrée sur un plan de travail fariné et disposez-la dans 4 moules à tartes de 16 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette.
  4. Recouvrez les tartelettes d’un papier sulfurisé et remplissez-les de haricots secs. Faites-les cuire 15 à 20 min dans le four préchauffé à 180°C, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  5. Retirez les tartelettes du four, retirez les haricots secs et laissez-les refroidir.
    Dans un saladier, cassez les oeufs et battez-les en omelette. Incorporez le sucre et les jus de citron

  6. Dans une casserole, faites fondre le beurre sur feu doux. Ajoutez le mélange aux oeufs et laissez cuire sur feu moyen, en remuant constamment. Laissez cuire environ 5 min jusqu’à ce que la crème épaississe.
  7. Répartissez la crème dans les fonds de tartes et laissez-les refroidir au moins 4h au réfrigérateur.

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Préparation : Sortez le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant de réaliser la recette. Préchauffez …