Sablés vitrail

Préparation :

1. Préparez la pâte sablée :
   Mélangez à l’aide d’une spatule le beurre mou et le sucre glace. Ajoutez les jaunes et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux. Ajoutez la farine, le sel et mélangez juste assez pour former une boule
   
   
2. Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé ou de film étirable et réservez au frais pendant au moins 1 heure.
3. Concassez : Concassez les bonbons, soit à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, soit dans un mortier, jusqu’à obtenir des éclats.
4. Préchauffez votre four à 165°C.
5. Détaillez des formes à l’aide d’un emporte pièce puis évidez le centre à l’aide d’un emporte pièce plus petit.
6. Mettez les sablés sur un plaque de cuisson recouverte de papier cuisson puis évidez le haut de chaque sablés à l’aide d’un petite douille, afin de pouvoir faire passer un ruban
   
   
7. Remplissez le centre des sablés avec des éclats de bonbon.
8. Enfournez pour une douzaine de minutes, jusqu’à ce que les sablés soient dorés.
9. Laissez refroidir les sablés sur la plaque. Lorsque la partie centrale est dure, insérez un ruban dans chaque sablé.

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.