Paris-Brest facile


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • Pour la pâte à choux :
  • Oeufs : 4
  • Beurre : 75 g
  • Farine : 150 g
  • Amandes effilées : 40 g
  • Sucre : 1 cuil. à soupe
  • Sel : 0,5 cuil. à café
  • Sucre glace
  • Pour la crème pralinée :
  • Lait : 25 cl
  • Jaunes d’oeufs : 3
  • Pralin en pâte : 80 g
  • Beurre : 150 g
  • Sucre en poudre : 75 g
  • Farine : 25 g

Préparation :

  1. La pâte à choux : chauffez 25 cl d’eau avec le beurre en morceaux, le sucre et le sel. A l’ébullition, retirez du feu et ajoutez la farine

  2. Mélangez vivement. Faites dessécher cette pâte 1 min sur feu doux en remuant.
  3. Laissez tiédir 2 min puis incorporez les œufs l’un après l’autre en mélangeant entre chaque.
  4. Préchauffez le four th. 6/7 (200 °C) en fonction chaleur tournante.
  5. A l’aide d’une poche à douille, étalez 6 couronnes de pâte sur une plaque. Parsemez d’amandes.
  6. Enfournez 25 min.
  7. La crème : portez à ébullition le lait avec le pralin. Fouettez les jaunes et le sucre. Incorporez la farine puis délayez avec le lait chaud

  8. Portez à ébullition en fouettant.
  9. Laissez refroidir puis incorporez le beurre, toujours en fouettant.
  10. Fendez les choux refroidis. Fourrez-les de crème et saupoudrez de sucre glace.

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.

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