Pain Viennois


Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .. N'hésitez pas à jeter un oeil sur ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • 9 g de sel fin
  • 70 g de beurre + 1 œuf battu ( pour dorer les pâtons)
  • 40 g de sucre semoule
  • 7 gr de levure sèche de boulanger
  • 2 œufs + lait = 300 gr
  • 475 g de Farine Gruau 45 ou T 45

Préparation :

  1. Préparer la pâte en map (perso prog. pizza pana) ou pétrir à l’aide de votre robot ou encore à l’aide de vos petites mains et laisser doubler la pâte de volume

  2. Déposer la pâte sur un plan de travail fariné, rabattre la pâte puis la diviser en quatre pâtons de poids identique.
  3. Façonner et placer les pâtons sur une plaque farinée, les badigeonner deux fois d’oeuf battu à l’aide d’un pinceau, puis faire les incisions à l’aide d’une incisette ou d’un ciseau très pointu

  4. Laisser lever environ 45 minutes à 1 heure suivant la température de la pièce.
  5. Cuisson pendant 15 minutes env dans un four préchauffé à 180°C (th.6).
Livre 300  Recettes Faciles et Rapides


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Voir également :

Les gaufres rapides

Préparation : Mélangez la farine et le sel, faites un puits au centre et cassez-y …