Pain au lait


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 70 g de beurre ou de margarine
  • 1 œuf + 1 jaune
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 220 g (22 cl) de lait
  • 20 g de levure de boulanger
  • 1 jaune d’œuf pour badigeonner les pains

Préparation :

  1. Mélangez les ingrédients. Quand la pâte devien homogène, rajouter le beurre et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse qui doit être légèrement collante
    Laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume (1 heure 30 à 2 heures)

  2. Dégazer la pâte en la pétrissant à nouveau puis former un pain ou des petits pains suivant la taille que vous voulez obtenir, et laisser lever à nouveau
  3. Pour finir :


  4. Après 3/4 heure à 1 heure badigeonnez le pain de jaune d’œuf puis l’enfourner à 180° pour 15 minutes environ en surveillant bien en fin de cuisson car ils dorent très vite.

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.


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