Œufs cocotte parfumés aux herbes

Préparation :

1. Éliminez les pieds des champignons, rincez rapidement les chapeaux, épongez-les puis émincez-les. Pelez et hachez les échalotes. Dans 30 g de beurre, à la poêle, faites sauter les champignons et les échalotes, salez, poivrez
   
   
2. Préchauffez le four th. 8 (240 °C).
3. Faites chauffer la crème, salez, poivrez. Répartissez la moitié des champignons dans des ramequins puis déposez délicatement les œufs.
4. Ajoutez la moitié des herbes rincées et ciselées.
5. Versez la crème chaude dessus. Enfournez 8 min.
6. Pendant ce temps, hachez très finement les herbes restantes. Mélangez-les avec le reste de beurre, salez, poivrez. Fendez la ficelle en deux, faites-la griller et tartinez avec le beurre d’herbes
   
   
7. Découpez des mouillettes et servez avec les œufs.

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.