Haricots blancs à la Bretonne


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • Fondue de tomates :
  • 20 g beurre
  • 3 oignons
  • 4 tomates
  • 1 bouquet garni
  • sel et poivre
  • Haricots :
  • 1 kg haricot blanc frais
  • 1 oignon
  • 2 clous de girofle
  • 1 carotte
  • 1 gousse d’ail
  • 1 échalote
  • bouquet garni
  • sel
  • poivre
  • 30 g beurre
  • persil

Préparation :

  1. Ecossez les haricots blancs. Plongez-les quelques minutes dans de l’eau en ébullition,pour en attendrir la peau

  2. Mettez les haricots ainsi blanchis dans une cocotte,avec oignon piqué des clous de girofle, carotte en rondelles, gousse d’ail, échalote, bouquet garni, sel et poivre.
  3. Couvrez largement d’eau.
  4. Portez à ébullition. Couvrez. Laissez cuire 50 minutes(20 minutes en autocuiseur).
  5. Pendant ce temps, préparez la fondue de tomates : laissez fondre le beurre dans une casserole.
  6. Faites-y blondir les oignons hachés. Ajoutez tomates pelées,épépinées et coupées en quartiers,bouquet garni,sel et poivre. Laissez mijoter 20 minutes, couvert à demi, sur feu doux

  7. Égouttez les haricots. Mélangez-les avec la fondue de tomates et un bon morceau de beurre.
  8. Parsemez de persil haché et présentez à table.

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