Enchiladas au Poulet


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • 16 tortillas de blé
  • 1,2 kg d’esca
  • lopes de poulet
  • 8 tomates
  • 2 poivrons
  • 4 oignons
  • 6 gousses d’ail
  • 200 g de cheddar
  • 10 c. à soupe de concentré de tomates
  • 2 c. à café d’origan séché
  • 4 c. à café de paprika
  • 4 c. à soupe de cumin
  • des petits piments (au goût)
  • huile d’olive
  • sel, poivr

Préparation :

  1. Épluchez et hachez les oignons, ensuite Coupez en lamelles les poivrons, puis Coupez en petits morceaux les escalopes de poulet, Hachez les gousses d’ail

  2. Dans une sauteuse, faites chauffer de l’huile d’olive.
  3. Faites revenir les oignons hachés, ajoutez les poivrons puis les morceaux de poulet et les gousses d’ail (gardez-en une pour la sauce) pendant 5 min.
  4. Ajouter les épices (paprika, harissa, origan, cumin, sel et poivre) et 4. c. à soupe de concentré de tomates.
  5. Mixez les tomates, ajoutez l’équivalent de 2 tomates et réservez le reste.
  6. Continuez la cuisson jusqu’à ce que tout soit cuit.
  7. Préparez une sauce tomate :
    Dans une petite casserole, faites chauffer un fond d’huile avec la gousse d’ail hachée. Avant que l’ail ne dore, ajoutez 6 c. à soupe de concentré de tomates. Versez un peu d’eau, ajoutez sel, poivre et piment coupé en petits dés. Mélanger, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 min

  8. Préparez les enchiladas :
    Préchauffez le four th. 6 (180°C).
  9. Farcissez les tortillas avec la viande, roulez-les sur elles-mêmes et placez-les dans un plat allant au four.
  10. Recouvrez de sauce, de cheddar et enfournez pendant 30 min.

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