Eclairs au café


Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .. N'hésitez pas à jeter un oeil sur ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • Une pâte à choux
  • Crème fouettée au café
  • 2 cuillerées de café
  • Sucre glace

Préparation :

  1. Préparez de la pâte à choux ; introduisez-la dans une poche à douille, et couchez sur une plaque beurrée des bâtons de l’épaisseur et de la longueur d’un doigt, c’est-à-dire de 7 à 8 centimètres

  2. Cuisez 20 minutes au four (th 6) afin de les obtenir secs.
    Quand ils sont refroidis, fendez-les à leur base, garnissez-en l’intérieur avec de la crème fouettée au café.

  3. Quand ils sont garnis, masquez avec une glace, ainsi préparée :
    Versez dans une terrine la valeur d’un demi-verre de sirop tiède ; mêlez-lui 2 cuillerées de café, puis de la glace de sucre, en quantité suffisante pour obtenir une glace coulante, pouvant bien masquer les gâteaux sans rester épaisse

  4. Avec cette glace, masquez tour à tour les éclairs, posez-les à mesure sur une grille à pâtisserie, et faites sécher la glace.
Livre 300  Recettes Faciles et Rapides


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