Dinde laquée au sirop d’érable, légumes anciens rôtis


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • 1 dinde de 8 kg environ
  • 500 g de carottes anciennes
  • 500 g de panais
  • 500 g de navets
  • 150 g d’échalotes
  • 125 g de beurre
  • 25 cl de cidre
  • 15 cl de sirop d’érable
  • thym
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Sortez la dinde du réfrigérateur 2 h à l’avance.
  2. Faites fondre le beurre à feu doux et retirez l’écume en surface. Versez-le dans un bol, en laissant le petit lait au fond de la casserole

  3. Lavez et épluchez les légumes puis coupez-les en rondelles. Pelez les échalotes.
  4. Préchauffez le four th.7 (210 °C).
  5. Salez et poivrez la dinde. Badigeonnez-la avec un peu de beurre et mettez-la dans un plat. Enfournez 45 min. Retournez-la et poursuivez la cuisson 45 min en l’arrosant avec son jus.
  6. Portez le cidre à ébullition, ajoutez le sirop d’érable et 2 cuil. à soupe de beurre fondu.
  7. Baissez le four sur th.6 (180 °C).
  8. Disposez les légumes autour de la dinde avec les échalotes. Parsemez de thym, sel, poivre et arrosez avec le reste de beurre

  9. Poursuivez la cuisson 1 h, en badigeonnant de sirop cidre-érable.
  10. Servez sans attendre.

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