Cheesecake et son coulis de fraises


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • 300 g de biscuits anglais type digestive (ou des p’tits Lu)
  • 100 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 300 g de St Moret
  • 150 g de fromage blanc entier en faisselle bien égoutté
  • 120 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 citron

Préparation :

  1. 1. Mixer les biscuits pour obtenir une poudre. ajouter le beurre ramolli, mélanger à nouveau et tasser le tout dans un moule à manqué, en faisant un peu remonter sur les bords. J’ai utilisé un moule en silicone pour faciliter le démoulage, mais si vous avez un moule à charnière, c’est parfait aussi (à recouvrir de papier sulfurisé ). Faire prendre pendant 30 minutes au réfrigérateur


  2. Dans un saladier, battre au fouet le St Moret et le fromage blanc en faisselle. Ajouter les œufs, le sucre et mélanger à nouveau. Ajouter les graines de la gousse de vanille et le zeste râpé du citron. Mélanger.
  3. Verser la préparation crémeuse sur le fond de biscuit et enfourner pour 30 minutes de cuisson à 180°, four préchauffé. Quand la cuisson est terminée, éteindre le four sans l’ouvrir, laisser le cheesecake pendant 30 minutes dedans avant de le sortir et de le faire refroidir à température ambiante


  4. Conserver le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 6 heures avant de le servir, il n’en sera que meilleur., mais le sortir 30 minutes avant de le servir. L’accompagner d’un coulis de fraises.

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.

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