Carpaccio d’ananas au gingembre

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Apéritif & Délices

Ingrédients :

1 ananas
200 g de sucre en poudre
10 g de gingembre frais
1 citron vert
5 cl de rhum (facultatif)
menthe fraîche.

Préparation :

Portez 20 cl d’eau à ébullition avec le sucre, le zeste du citron vert coupé en fines lanières et le gingembre râpé

Faites frémir 10 min.

Épluchez soigneusement l’ananas, coupez-le en tranches aussi fines que possible.

Éliminez le cœur dur avec un emporte-pièce. Disposez-les sur un plat.

Arrosez avec le jus du citron puis le sirop bouillant. Laissez refroidir.

Répartissez les tranches d’ananas sur les assiettes rafraîchies au congélateur, nappez de sirop parfumé de rhum et décorez de menthe

Dégustez de préférence glacé.

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.

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Carpaccio d’ananas au gingembre

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