Bretzels alsaciens


Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .. N'hésitez pas à jeter un oeil sur ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • 15 cl d »eau
  • 2 c à s de gros sel
  • 4 c à c de sel fin
  • 15 cl de lait tiède
  • 40g de bicarbonate de soude
  • 1 sachet de levure déshydratée
  • 50g de beurre à température
  • 500g de farine

Préparation :

  1. Préparez la levure dans un bol selon les indications du sachet en prélevant le liquide sur la quantité indiquée dans les ingrédients.
  2. Versez la farine et 2 c à c de sel fin dans un saladier. Formez un puits, ajoutez la levure délayée, le reste de lait et d »eau. Mélangez petit à petit l »ensemble des ingrédients pour les intégrer à la farine puis pétrissez 3 minutes afin d »obtenir une préparation homogène. Ajoutez le beurre coupé en dés et pétrissez à nouveau.


  3. Partagez la pâte en quatre. Avec chaque part, formez un long boudin. Repliez-le en faisant un noeœud dans la forme traditionnelle du bretzel.
  4. Dans une casserole, portez à ébullition 1 litre d »eau avec le reste de sel fin et le bicarbonate. Plongez chaque bretzel dans l »eau bouillante jusqu »à ce qu »il remonte à la surface. Récupérez-le avec une écumoire et déposez-le sur une plaque de cuisson graissée. Parsemez chaque bretzel de plusieurs pincées de gros sel.


  5. Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 20 mn environ.
Livre 300  Recettes Faciles et Rapides


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