Recette Special Des Recettes Rapides & Faciles
Ingrédients :
- Quasi de veau : 1,2 kg
- Carottes : 3
- Oignon : 1
- Champignons de Paris : 250 g
- Beurre : 15 g
- Farine : 15 g
- Crème fraiche : 10 cl
- Jaune d’oeuf : 1
- Bouquet garni : 1
Préparation :
- Épluchez les carottes et l’oignon, puis émincez-les. Coupez les queues des champignons puis détaillez-les en lamelles.
- Coupez la viande en gros cubes, puis la placez dans une cocotte minute. Recouvrez d’eau froide, puis porter à ébullition
- Ecumez puis ajoutez les carottes, l’oignon, les champignons et le bouquet garni.
- Fermez la cocotte, puis faites cuire à feu doux pendant 30 min à partir de la rotation de la soupape.
- Retirez le bouquet garni, et filtrez le jus de cuisson.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine et versez le jus.
- Portez à ébullition puis incorporez les jaunes d’œufs battus avec la crème fraîche.
- Versez la sauce sur la viande et laisser mijoter pendant quelques minutes avant de servir le tout dans un plat chaud
- Astuces et conseils pour Blanque
Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.
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