Blanquette de dinde au cumin


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Ingrédients :

  • Dinde coupée en morceaux : 1 kg
  • Champignons de Paris : 200 g
  • Citrons : 2
  • Ail : 2 gousses
  • Jaune d’oeuf : 1
  • Crème fraîche épaisse : 25 cl
  • Beurre : 50 g
  • Farine : 2 cuil. à soupe
  • Huile d’olive : 2 cuil. à soupe
  • Cumin : 2 cuil. à café
  • Plaquette de bouillon de volaille : 1
  • Clou de girofle : 1
  • Feuiles de laurier : 1
  • Poivre en grains : 1 cuil. à café
  • Sel

Préparation :

  1. Pressez les citrons afin d’en recueillir le jus.
  2. Faites revenir les morceaux de dinde dans une cocotte avec l’huile chaude. Ajoutez les gousses d’ail pelées, le clou de girofle, la feuille de laurier, le poivre et 1 cuil. à café de cumin

  3. Couvrez d’eau froide, ajoutez la plaquette de bouillon et faites bouillir.
  4. Réduisez le feu.
  5. Eliminez le pied terreux des champignons, épluchez-les et arrosez-les de jus de citron.
  6. Ajoutez-les dans la cocotte.
  7. Faites fondre le beurre sur feu doux dans une casserole, puis mélangez-le avec la farine.
  8. Arrosez avec une louche de jus de cuisson de la viande, puis versez dans la cocotte en remuant. Ajoutez la crème fraîche et mélangez.
  9. Salez et laissez cuire 45 min sur feu doux.
  10. Prélevez une petite louche de sauce afin de délayer le jaune d’œuf et versez-le dans la cocotte en remuant

  11. Arrosez de jus de citron et ajoutez le cumin, avant de servir bien chaud avec un riz blanc ou des pommes de terre vapeur.

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.

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