Ingrédients :
- Oignons doux : 4
- Petites aubergines : 2
- Courgettes : 2
- Farine : 125 g
- Oeuf : 1
- Huile : 1 cuil. à soupe
- Lait : 10 cl
- Bain de friture : 1
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Versez la farine tamisée dans une terrine, ajouter l’œuf entier au milieu avec 1 pincée de sel et 1 cuil. à soupe d’huile. Délayez peu à peu avec le lait et 10 cl d’eau
- Mélangez vigoureusement afin d’obtenir une pâte bien lisse. Réservez 30 min.
- Lavez et coupez les aubergines et les courgettes en tranches de 2 cm d’épaisseur. Pelez et coupez l’oignon en rondelles.
- Faites chauffer le bain de friture. Trempez les tranches d’aubergines, de courgettes et les rondelles d’oignon dans la pâte, égouttez-les rapidement et plongez-les 3 min dans l’huile chaude
- Déposez les beignets sur du papier absorbant, salez, poivrez et réservez au chaud jusqu’au moment de servir.
Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.
Dites-nous comment trouvez-vous cette Recette ?