Beignets de crevettes

Préparation :

1. Versez la farine dans un saladier, creusez un puits au centre et mettez-y l’huile, le sel et le curry, puis versez la bière en incorporant progressivement la farine jusqu’à obtenir une pâte lisse, plus épaisse qu’une pâte à crêpes
   
   
2. Laissez reposer 1 h. Battez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte à beignets.
3. Faites chauffer le bain d’huile (170°C).
4. Trempez les queues de crevettes dans la pâte à beignets, puis plongez-les par série de 3 ou 4 dans l’huile chaude et laissez cuire 3 min environ
   
   
5. Égouttez les sur un papier absorbant et réservez-les au chaud.

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.