Aiguillettes de poulet à la crème de poireau

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n'oubliez pas de consulter ce livre qui regorge de recettes appétissantes.

Plats

Ingrédients :

1 blanc de poireau
30 g de beurre
10 cl de fond de volaille
25 cl de crème liquide (30 % de matière grasse)
4 blancs de poulet ou blancs de dinde
1 c. à soupe de farine
1 c. à soupe d’huile
Sel
Poivre du moulin

Préparation :

Retirer les premières feuilles du poireau, le laver. Le tailler en petits tronçons.

Dans une poêle, faire fondre 10 g de beurre, y faire suer le poireau. Verser le fond de volaille. Porter à ébullition et verser la crème

Assaisonner et faire réduire jusqu’à épaississement de la sauce.

Tailler les blancs de volaille en aiguillettes (petites lanières), assaisonner et fariner.

Dans une poêle, faire chauffer l’huile et le beurre restant, y saisir les aiguillettes 2 minutes. Les égoutter et les ajouter à la crème

Mélanger et réchauffer 1 à 2 minute(s).

Dresser sur assiette chaude.

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.

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Préparation :

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