Recette Special Des Recettes Rapides & Faciles
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 10 g de sel
- 20 g de levure de boulanger
- 70 à 80 g de sucre
- 4 oeufs
- lait : environ 80 à 85 g de lait de sorte que le poids des oeufs (sans
- coquille) + le lait fasse 290 g
- 250 g de beurre pommade (tempéré)
- 1 oeuf pour la dorure
- Décoration : sucre glace et amandes éffilées
Préparation :
- Ajoutez dans un récipient la farine, le sucre, le sel, la levure émiettée, les oeufs et le lait, ensuite Pétrissez à l’aide d’un robot ménager en vitesse 1 pendant 5 min pour obtenir une pâte homogène
- Pétrissez ensuite en vitesse 2 pendant 10 min pour obtenir une pâte lisse et élastique
- Incorporez en 2 à 3 fois le beurre en pétrissant en vitesse 1, sans trop longuement pétrir pour ne pas réchauffer la pâte
- Laissez reposer la pâte à brioche pendant 1h à 1h30
- Chassez l’air et laissez reposer la pâte à brioche une nuit (ou 6 à 8h) au réfrigérateur
- Préparez les patons (6 patons pour réaliser 2 brioches tressées) et laissez reposer 15 min, ensuite Façonnez les brioches selon votre envie
- Laissez reposer les brioches 1h30 à 2h, à température ambiante et recouvert d’un torchon propre
- Dorez la brioche à l’oeuf
- Faites cuire la brioche du boulanger 30 min à 200 °C
- Une fois tiédie, vous pouvez glacer la brioche avec un glaçage au sucre glace et le recouvrir d’amandes effilées grillées
Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.
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